Zwetschkenkuchen vegan

01.09.2022

Zwetschkenkuchen vegan

10 dag Dinkelmehl glatt

7,5 dag Dinkelvollkornmehl

1 EL Sojamehl

1 Pkg. Backpulver

1 Pr. Salz

10 dag Mandeln

4 Pr. Zimt

10 dag Vollrohrzucker

10 dag Kokosfett

200 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

10 Zwetschken

Zubereitung:

Zwetschken entsteinen und vierteln eine Kastenform mit 20 cm befetten und bemehlen alle trockenen Zutaten miteinander vermengen Kokosfett aufweichen und mit dem Mineralwasser und
den trockenen Zutaten miteinander mit dem Mixer vermengen  die halbe Menge der Masse in die Form füllen mit der Hälfte der Zwetschken belegen den restlichen Teig darüberstreichen mit wieder mit Zwetschken belegen bei 160 °C im untern Teil des Rohrs ca. 45 °C backen

Topping

Cashewnüsse oder Sonnenblumenkerne mit Sojamilch anweichen mit dem Mixstab ca. 5 min mixen bis eine sehr glatte Creme entsteht mit Ahornsirup abschmecken Nusstopping zum Kuchen reichen!

 

Gutes Gelingen!
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Thema:Society Radiomacher_in:Silvia Mauskoth
Sprache: German
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