Zwetschkenkuchen vegan
01.09.2022
Zwetschkenkuchen vegan
10 dag Dinkelmehl glatt
7,5 dag Dinkelvollkornmehl
1 EL Sojamehl
1 Pkg. Backpulver
1 Pr. Salz
10 dag Mandeln
10 dag Vollrohrzucker
10 dag Kokosfett
200 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
10 Zwetschken
Zubereitung:
Zwetschken entsteinen und vierteln eine Kastenform mit 20 cm befetten und bemehlen alle trockenen Zutaten miteinander vermengen Kokosfett aufweichen und mit dem Mineralwasser undden trockenen Zutaten miteinander mit dem Mixer vermengen die halbe Menge der Masse in die Form füllen mit der Hälfte der Zwetschken belegen den restlichen Teig darüberstreichen mit wieder mit Zwetschken belegen bei 160 °C im untern Teil des Rohrs ca. 45 °C backen
Topping
Cashewnüsse oder Sonnenblumenkerne mit Sojamilch anweichen mit dem Mixstab ca. 5 min mixen bis eine sehr glatte Creme entsteht mit Ahornsirup abschmecken Nusstopping zum Kuchen reichen!
Gutes Gelingen!
Sprache:
German
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