Neue Entwicklungen im vegan/vegatarischen Spektrum in Österreich

Ein Gespräch mit Felix Hnat und Olivia Ladinig von der Veganen Gesellschaft Österreich

Mit den nun regelmäßig stattfindenden veganen Messen hat sich eine weitere Veranstaltungsform zum Thema Vegetarismus in Österreich etabliert. Wir besprechen das am Beispiel der aktuellen Veggie Planet, die am 30./31. März in Salzburg stattgefunden hat. Weiters wird das Projekt Vegucation vorgestellt, das neuen Wind in Aus- und Weiterbildung von Köchen und Köchinnen in Österreich bringt. Es soll die Lücke schließen, die durch die massiv gestiegene Nachfrage nach veganen und vegetarischen Mahlzeiten in der österreichischen Gastronomie entstanden ist.