Sellerie Bowl mit Rollgerste

06.05.2022

Selleriebowl mit Rollgerste

Zutaten:

1 Tasse Rollgerste

1 EL Kokosfett

1/2 TL Schwarzkümmel

2 Tassen Wasser

Salz, 5 Wacholderbeeren

Liebstöckl

1 Tasse Linsen gelb

3 Karotten

3 Tassen Wasser

4 EL Walnussöl

Salz, rosa Pfeffer frisch aus der Mühle

Korreander frisch geschrotet

6 EL Zitronensaft

6 Stk. Stangensellerie

1 kleiner Apfel

1 sehr kleine Zwiebel

4 EL Obers

3 EL Zitronensaft

Salz

200 g Tofu geräuchert mit Mandeln und Sesam

1 EL Kokosfett

Vogerlsalat

Zitrone, Salz, Leinöl

Taubnesselblüten

Nüsse

Zubereitung

Rollgerste mit Schwarzkümmel in Fett glasig anlaufen lassen mit Wasser aufgießen, salzen, 15 min leicht köcheln lassen mind. 45 min ausquellen lassen Linsen mit Wasser kochen Wasser abgießen und mit den restlichen Zutaten mit Hilfe eines Mixstab zu einer feinen Creme pürieren Stangensellerie in kleine Stücke schneiden mit den restlichen Zutaten marinieren
oder den Stangensellerie in etwas Fett anschwitzen und mit Obers aufgießen nach 3 min mit den restlichen Zutaten abschmecken Tofu in 1/2 cm Scheiben schneiden und in Fett anbraten Vogerlsalat waschen und leicht marinieren Nüsse mitrösten Rollgerste mit gehacktem Liebstöckl abschmecken alle Gerichte nach Belieben in eine Bowl füllen und mit Blüten und Nüssen anrichten

Gutes Gelingen!

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Thema:Society Radiomacher_in:Silvia Mauskoth
Sprache: German
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