Michal Perner, Braumeister

Michal Perner, Braumeister und Initiator der Bierfabrik Innsbruck

Mein Interviewpartner ist diesmal der aus Tschechien stammende Braumeister Michal Perner, der nach dem Konkurs der Brauerei, in der er angestellt war, zusammen mit einem Kollegen das Konzept einer eigenen „Craft“-Brauerei entwickelt und auch durchgezogen hat. Ich bin zu Gast bei ihm in der Bierfabrik Innsbruck (bitte um Nachsicht betreffend die Hintergrundgeräusche), die in zwei Viaduktbögen entstanden ist, die wegen der Durchfahrt dazwischen über eine wahrscheinlich weltweit einzigartige Bier-Pipeline verbunden sind. Wir unterhalten uns über Michal Perners Ausbildung zum Braumeister, die er in seiner Heimat Tschechien absolviert hat, über seine international erworbene berufliche Erfahrung und – nicht weiter überraschend – über das Bier und seine Herstellung.

Michal Perner veranstaltet auch Live-Musik und betätigt sich gelegentlich als Schlagzeuger und DJ.