Karotten-Linsen-Curry

21.02.2025

Karotten-Linsen-Curry


Zutaten:
5 EL Olivenöl
1 Zwiebel
3 Karotten
1/2 Stange Lauch
1 Zehe Knoblauch
1/2 TL Salz
1 EL Currypulver
etw. Kardamon
etwas frisch geschrotete Senfkörner
4 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
1 cm Ingwerwurzel
1/4 TL Schwarzkümmel
150 ml Kokosmilch
1 kleine Dose Linsen
1/2 Banane
Sojasauce
Gin

Zubereitung

Zwiebel in Würfel schneiden und im Olivenöl anschwitzen Karotten in grobe Stifte schneiden und dazugeben Lauch in grobe Ringe schneiden und dazugeben Gewürze dazugeben und gut umrühren mit Sojamilch aufgießen und ca. 7 min  dünsten lassen Linsen dazugeben und nochmal 10 min auf sehr kleiner Flamme köcheln lassen Bananen dazugeben und 10 min ziehen lassen mit Sojasauce und Gin abschmecken mit Sprossen oder frischen Kräutern anrichten dazu passt Quinoareis

Gutes Gelingen!
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Thema:Culinary art Radiomacher_in:Silvia Mauskoth
Sprache: German
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