Eierschwammerl mit Quinoareis
01.08.2024
Eierschwammerl mi Quinoareis
1 EL Kokosfett
1/2 Häferl Reis
1/2 Quinoa
1 Zwiebel
1/2 TL Schwarzkümmel
1/2 TL Salz
2 Häferl Wasser
1 Zwiebel
ca. 400 g Eierschwammerl
2 Tomaten in Würfel geschnitten
Petersilie
Zubereitung:
Fett zerlassen und Schwarzkümmel darin anrösten Reis und Quinoa anschwitzen mit der doppelten Menge Wasser aufgießen, salzen und ca. 15 min leicht köcheln lassen zudecken und ca. 30 min ausquellen lassen Zwiebel in Würfel schneiden und in Olivenöl anrösten Eierschwammerl ganz oder in grobe Stücke geschnitten dazugeben und leicht anrösten salzen Tomaten dazugeben Quinoareis untermengen und mit reichlich gehackter Petersilie abschmecken mit grünem Salat servierenGutes Gelingen!
Sprache:
German
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