Dinkel Linguine mit Brokkoli in Zitronenrahmsauce

07.03.2025

Dinkel Linguine mit Brokkoli in Zitronenrahmsauce

Zutaten für 2 Personen:
300 g Brokkoli
1 Zwiebel
4 EL Olivenöl
250 ml Rahm oder Rahmersatz auf Sojabasis
Salz
1 Zitrone
Kardamonpulver
Ingwerpulver
frisch geschrotete Senfsamen
200 g Dinkel Linguine (flach gedrückte Spaghetti)

Zubereitung:

Nudel in viel Wasser bissfest kochen und NICHT abschwemmen Brokkoli im Siebeinsatz sehr bissfest dünsten Zwiebel in Würfel schneiden
in Olivenöl anschwitzen
mit Obers (Rahmersatz auf Sojabasis)  aufgießen
Zitronenschale der halben Zitrone dazugeben
ebenso etwas Kardamon und 2 Prisen Ingwerpulver
und ca. 5 min köcheln lassen 6 EL frisch gepressten Zitronensaft dazugeben und gut verrühren Brokkoli vorsichtig unter die Sauce mengen und nochmal 2 min ziehen lassen mit frisch geschroteten Senfsamen reichlich gut würzen und anrichten

Gutes Gelingen!
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Thema:Culinary art Radiomacher_in:Silvia Mauskoth
Sprache: German
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