Chili con Kohl

03.11.2023

Chili con Kohl

Zutaten für ca. 4 Personen

2 Zwiebel

6 EL Olivenöl oder Kokosfett

4 Stk. Karotten

4 Knoblauchzehen

2 Lorbeerblätter

1 TL Paprika

Salz, Muskat, Kümmel, Schwarzkümmel

1 Dose Tomatenwürfel

1/2 Stk. Kohl oder mehr …

1 Dose rote Bohnen

Chili

Wiener Würze (fermentierte Lupiniensauce)

Zubereitung

Zwiebel in Würfel schneiden und im Öl leicht anrösten Karotten waschen, nicht schälen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden zum Zwiebel dazugeben und mitrösten alle Gewürze dazugeben, gut umrühren und mit etwas Wasser ablöschen Tomatenwürfel dazugeben ca. 45 min leicht kochen lassen, immer wieder umrühren und evt. Wasser nachgießen Bohnen zu fügen und nochmal ca. 15 min. kochen lassen dann noch 30 min durchziehen lassen mit Wiener Würze abschmecken

dazu passt Polenta

1 Tasse Wasser + 1 Tasse Sojamilch aufkochen 1/2 TL Salz und 1/2 TL Suppenwürze vegan beimengen 1 Tasse Polenta einrühren bis die Masse dick wird 1 EL Kokosfett unterrühren und noch ca. 20 min. auf der ausgeschaltenen Herdplatte zugedeckt stehen lassen mit frischen Kräutern anrichten

Gutes Gelingen

 

Filmtipp: Gabor Maté – The wisdom of trauma
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Thema:Society Radiomacher_in:Silvia Mauskoth
Sprache: German
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