Amaranth-Lauch-Schnitten

11.12.2022

Amaranth-Lauch-Schnitten

für 1 Blech

Teig:

150 g Amaranthmehl schwarz oder gelb

150 g Dinkelmehl

1/2 KL Salz

3 EL Olivenöl

1/2 Pkg. Germ

ca. 250 ml Wasser

Belag:

500 g Lauch

5 EL Olivenöl

frisch geschroteter Koriander, weißer Pfeffer und Senf

Salz

1/2 Glas schwarze Oliven in Öl

250 g Hirtenkäse

Nussmix aus Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne

Zubereitung:

für den Teig alle trockenen Zutaten vermengen mit dem Wasser zu einem mittelfesten Teig verkneten zugedeckt ca. 30 min gehen lassen für den Belag den Lauch mit dem grünen Teil in Ringe schneiden in Olivenöl leicht anschwitzen, gut würzen und dann ca. 7 min dünsten den Teig auf einem befetten Blech flach drücken Lauch darauf verteilen ebenso schwarze Oliven und den Nussmix den Hirtenkäse in Würfel schneiden und je nach Belieben vor oder nach dem Backen verteilen bei 220°C ca. 20 min auf der untersten Schiene backen

Gutes Gelingen!
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Thema:Gesundheit Radiomacher_in:Silvia Mauskoth
Sprache: Deutsch
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