#12: Kürbisse, Zwiebel und rote Rüben

Veränderungen im Vertrieb und ein weiterer Blick auf das Lagergemüse stehen diesmal im Mittelpunkt unseres Gespräches. Wir erfahren, unter welchen Bedingungen Kürbisse, Zwiebel und rote Rüben am besten geerntet und gelagert werden, und warum Christian Hermann ein Freund von Veränderung ist.

Übrigens ist die Zwiebel flächen- und mengenmäßig die wichtigste Gemüseart in der heimischen Landwirtschaft. Zwei Fünftel werden exportiert. Länder in Südost- und Osteuropa sind die Hauptabnehmer. Bio-Bauern ernten im Schnitt um die Hälfte weniger pro Hektar, vor allem, weil sie keine chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmittel einsetzen.

Tokrat so v središču oddaje spremembe v distribuciji in še en pogled na skladiščeno zelenjavo. Izvedeli bomo, v kakšnih pogojih je najbolje pobirati in skladiščiti buče, čebulo in peso ter zakaj je Christian Hermann prijatelj sprememb.

Mimogrede, čebula je po površini in količini najpomembnejša zelenjava v domačem kmetijstvu. Dve petini se izvozita. Glavni kupci so države jugovzhodne in vzhodne Evrope. Ekološki kmetje v povprečju pridelajo pol manj čebule na hektar, predvsem zato, ker ne uporabljajo sintetičnih kemičnih pesticidov.

Gestaltung / oblikovanje: Monika Grill